Уроженец Бруквилля открывает мобильную кофейню

Джасонна Хокинсон готова подать кофе, чай или энергетические напитки в своей новой мобильной кофейне Grounded Brewings.

БРУКВИЛЛ — Уроженка Бруквилля Джасонна Хокинсон открыла новую мобильную кофейню, реализуя свою мечту о ведении собственного бизнеса.

Грузовик с кофе Grounded Brewings теперь можно будет увидеть по всему району, когда Хокинсон нанесла последние штрихи на свой грузовик и открылась для работы в минувшие выходные. Хокинсон сказала, что с тех пор, как она завершила свой карьерный проект в средней школе Бруквилля, она знала, что хочет работать на себя и вести бизнес.

После окончания BAHS Хокинсон поступил в Питтсбургский технический колледж, завершив 21-месячную программу управления гостиничным бизнесом в отелях и ресторанах. Она вернулась домой прямо перед тем, как случился COVID-19. В средней школе и колледже она работала во многих ресторанах, вплоть до помощника менеджера Eat 'n Park в Кларионе.

Она также работала в компаниях Scottish Heights, Shannon's Catering и Boxcar Brew Works, всегда в сфере гостеприимства и обслуживания.

«Я знаю, что всегда хотел работать на себя, делать то, что хотел, создавать меню и просто быть в нем очень вовлеченным, и я могу заниматься своим собственным бизнесом», - сказал Хокинсон.

Она использовала весь свой предыдущий опыт работы, чтобы выбрать, как будет выглядеть ее собственный бизнес.

«Еще до того, как я подумал о фургоне с едой, я подумал: «Что мне делать?» как кейтеринг, потому что я работал в кейтеринговой компании? Мне это нравится, и я люблю свою семью, занимающуюся кейтерингом, но это не для меня. Я не знаю почему, кейтеринг не для меня. Быстрое Еда – не для меня. Настоящий ресторан, который мне бы хотелось, но сейчас я не могу», – сказал Хокинсон.

Она сказала, что после того, как начался COVID, она пару лет думала о возможности создания фургона с едой. Она начала излагать свою идею на бумаге, не зная точно, что нужно, чтобы начать такой бизнес, говоря, что «с чего начать, наверное, самое сложное». Хокинсон сказала, что она поняла, что этого никогда не произойдет, если она просто не прыгнет и не сделает это, что она и сделала.

Хокинсон начала звонить и узнавать обо всех сертификатах и ​​лицензиях, которые ей потребуются для бизнеса. Она также нашла фургон Carmate по выгодной цене на торговой площадке Facebook и купила его.

«Как только я заказал концессионное окно и мы с отцом вырезали его, я подумал: «Хорошо, это становится чем-то реальным», — сказал Хокинсон.

Пару лет назад она начала все больше и больше наслаждаться кофе, и у нее дома появилась эспрессо-машина. Она хотела убедиться, что это не «хобби, которое я подхватываю и откладываю». Хокинсон нашла ремесло приготовления кофейных напитков интересным, занялась им и выбрала его в качестве основного направления своего фургона с едой.

«Это почти как искусство, оно полностью отличается от обычного Керига, который вы получаете утром или что-то в этом роде», — сказал Хокинсон.

Она находит варианты приготовления эспрессо увлекательными и говорит, что все еще учится больше этому ремеслу.

Хокинсон также чувствовала, что это будет проще, потому что ей не придется иметь в своем грузовике фритюрницы или гриль.

Ее отец помог ей и потратил много времени на переоборудование трейлера в фургон с едой для кафе. Также она приобрела все необходимое оборудование для прицепа, все настроила так, как хотела. Она закончила ремонт и на той же неделе впервые выехала на своем грузовике.

«Я закончил все свои ремонтные работы в среду вечером, в четверг утром меня проверили и сдали, а затем пятница была как день наверстывания упущенного, чтобы получить все мои ингредиенты и все остальное, а затем в субботу все было готово», - сказал Хокинсон.

Ее любимой частью процесса было составление меню и подборка забавных смесей для напитков. Помимо кофе, она также предлагает освежающие напитки из зеленого и черного чая, фруктовые лимонады и напитки Lotus и Red Bull.

«Я знаю, что люди не любят кофе, а некоторые не любят чай… Мне нравится идея найти что-то для каждого», — сказал Хокинсон.