Путешествие за чаем: Inside Eat The Change's 60

Мозамбик площадью более 800 000 квадратных километров является 35-й по величине страной на ... [+] земле.

Когда дело доходит до пересечения культур, еды и напитков, немногие кулинарные концепции оказали такое большое влияние на современное общество, как чай. Считается, что концепция замачивания Camellia sinensis в горячей воде, зародившаяся много веков назад в современном Китае, оставила поистине ошеломляющий след в народах по всему миру. Хотя этот напиток получил прочное наследие по всей Европе, став одним из культурных краеугольных камней повседневной жизни в Англии, он также послужил одним из нескольких катализаторов Американской революции, когда огромные партии чая погрузились глубоко в воды Новой Англии во время Бостонское чаепитие — и в современную эпоху люди готовы пойти на все, чтобы закупить высококачественный продукт, как это испытали в начале 2023 года основатели Eat The Change Сет Голдман и Спайк Мендельсон.

Голдман, давний ветеран чайной индустрии, был соучредителем бренда напитков Honest Tea, впервые запустив этот продукт в 1998 году. Хотя на протяжении десятилетий компания пользовалась огромным успехом: в 2006 году было продано около 1,5 миллионов коробок чая, приобретение Honest Tea Coca Cola в 2011 году в конечном итоге означала гибель бренда. Только в прошлом году корпорация приняла решение навсегда прекратить выпуск Honest Tea, что побудило Goldman и Mendelson создать новое предприятие под названием Eat The Change в форме Just Ice Tea. Посвятив себя поиску органических ингредиентов, производимых на фермах, сертифицированных по справедливой торговле, пара отправилась в путешествие в глубь провинции Замбезия на севере Мозамбика, неустанно работая над получением виз и, в конечном итоге, отправившись в длительную экспедицию, которая длилась 60 часов с момента отъезда до прибытие.

Мозамбик официально получил независимость 25 июня 1975 года.

Начав с Лондона, Голдман и Мендельсон вылетели в столицу Кении Найроби, а затем приземлились на земле Мозамбика, и как только они достигли берега страны, паре предстояло шесть часов езды через запутанные леса по извилистым грунтовым дорогам, прежде чем они прибыли в пункт назначения. . Хотя само путешествие было трудным, парочку встретили одни из самых великолепных пейзажей во всем Мозамбике: обширные чайные поля Ча-де-Магома. Находившийся в бездействии на протяжении десятилетий из-за длительной гражданской войны, опустошившей страну, этот район был возрожден и превращен в полностью органическую территорию — и хотя на сотни миль нет источника загрязнения, местное сообщество уже давно страдает от беспорядков. национального конфликта.

«Помимо 60 часов путешествия, я думаю, что одним из самых сложных аспектов было то, что мы стали свидетелями крайней бедности», — говорит Мендельсон. «Это действительно позволяет взглянуть на вашу жизнь в перспективе и на вашу удачу». Тесно сотрудничая с представителями Fairtrade чайного предприятия, эта пара содействует внедрению чистой питьевой воды, созданию большего количества образовательных учреждений и машин скорой помощи для использования в обществе, и все это повторяет философию Eat The Change, заключающуюся в оказании положительного воздействия на планету через их продукты.

Ча-де-Магома расположен в провинции Замбезия в Мозамбике.

Северный Мозамбик является домом для множества захватывающих пейзажей, но это далеко не единственная часть страны, известная своей красотой. Остров Базаруто, расположенный на юге страны, служит одним из лучших мест для экотуризма. Морские существа, такие как дельфины-афалины, кожистые морские черепахи и даже навозные черепахи, называют этот регион своим домом. Для тех, кто надеется увидеть культовую мегафауну во плоти, национальный парк Горонгоса в Мозамбике является особенно популярным местом для сафари, а столица Мапуту является домом для великолепных роскошных отелей, таких как Polana Serana, но для основателей Eat the Change мест мало. можно сравнить с зеленым Ча де Магома.

«Чай потрясающий, но самой вдохновляющей частью поездки было увидеть, как жители деревни живут в таких невероятных пейзажах», — говорит Голдман. «Яркая и разнообразная экосистема действительно сбалансирована, и для выращивания и поддержания такого яркого урожая чая не требуется никаких внешних факторов».